Rohkem

maisi päritolu

Mais (Zea mays) pärineb algselt Kesk-Ameerikast ja selle kodustasid põlisrahvad, nagu maiad ja asteegid. Vanimad maisileiud pärinevad Mehhikost ja on dateeritud umbes aastasse 9.000 eKr. dateeritud. Sealt levis maisikasvatus sajandite jooksul Põhja- ja Lõuna-Ameerikasse. Maisi mängis olulist rolli Ameerika põlisrahvaste toitumises ja sellest sai paljude Ameerika kultuuride põhiosa. Ameerika avastamisega eurooplaste poolt 15. sajandil toodi maisi ka Euroopasse ja eksporditi sealt mujale maailma. Tänapäeval on mais maailmas üks tähtsamaid põllukultuure ja seda kasvatatakse paljudes riikides. Suurimad maisitootjad on USA, Hiina ja Brasiilia. Maisi kasutatakse nii inimese toiduna (nt juurvilja, jahu- või popkornina) kui ka loomade söödana. Lisaks kasutatakse ka maisi valmistamiseks Bioetanool, tärklis, õli ja muud tooted.

Maisi sordid ja liigid

Seal on mitmesuguseid maisisorte, mis erinevad kuju, suuruse, värvi ja otstarbe poolest. Siin on mõned kõige populaarsemad maisitüübid:

• Kollane mais: Kollane mais on kõige sagedamini kasvatatav maisisort ja seda kasutatakse mitmesugustel eesmärkidel, näiteks loomasöödaks, maisijahu valmistamiseks või maisijahu tootmiseks. Bioetanool.
• Valge mais: Valge mais on mahedama maitsega kui kollane mais ja seda kasutatakse sageli tortillade, tamalide ja muude traditsiooniliste roogade valmistamiseks.
• Värviline mais: värvilist maisi, tuntud ka kui India maisi või vikerkaaremaisi, iseloomustavad selle erinevad värvid, näiteks punane, sinine, kollane või lilla. Seda kasutatakse sageli dekoratiivsetel eesmärkidel, aga ka maisijahu või popkorni valmistamiseks.

Maisi on erinevat tüüpi, mis erinevad kuju, suuruse, värvi ja otstarbe poolest. Siin on mõned kõige populaarsemad maisitüübid:

• Suhkrusmais: Seda tüüpi maisi süüakse peamiselt köögiviljana ja seda iseloomustavad magusad ja mahlased tuumad. Suhkrusmaisi müüakse sageli värskelt või külmutatult ning seda safrom keeta, grillida või aurutada.
• Söödamais: Söödamaisi kasutatakse peamiselt loomasöödana. Tuumad on suuremad ja kõvemad kui suhkrumais ning neil on suurem tärklisesisaldus.
• Popcorn Corn: Popcorn maisil on kõva kest ja see sisaldfrom erilist tüüpi tärklist, mis kuumutamisel plahvatab, luues iseloomuliku popkorni.
• Tulekivimais: tulekivimaisil on kõvad klaasjad terad ning seda kasutatakse sageli maisijahu, polenta ja tortillade valmistamiseks. See on tuntud ka oma erinevate värvide poolest, nagu punane, sinine ja kollane.
• Dentcorn: Dentcornil on iga tuuma ülaosas iseloomulik "mõlk" või "hammas". Seda tüüpi maisi kasutatakse tavaliselt maisitärklise, maisisiirupi ja loomasööda valmistamiseks.
• Vahajas mais: Vahajas maisil on sile, vahajas pind ja seda kasutatakse sageli dekoratiivsetel eesmärkidel, näiteks lilleseadetes või dekoratiivse maisina.

Keemiline ZusaMaisi koostis ja toiteväärtus

Kemikaal ZusaMaisi koostis varieerub sõltuvalt sordist ja küpsusastmest, kuid üldiselt koosneb mais järgmistest põhikomponentidest:

• Süsivesikud: maisis on palju süsivesikuid, eriti tärklist. Tärklis on süsivesikute kompleksvorm, mis toimib peamise energiaallikana.
• Kiudained: mais sisaldfrom ka kiudaineid, mis aitavad edendada tervislikku seedimist. Kiudained võivad aidata reguleerida veresuhkru taset ja vähendada südamehaiguste riski.
• Valgud: mais sisaldfrom valke, mis pakuvad asendamatuid aminohappeid. Valgusisaldus on aga võrreldes teiste teraviljadega suhteliselt madal.
• Rasvad: mais sisaldfrom vähesel määral rasva, peamiselt küllastumata rasvhapete kujul.
• Vitamiinid: mais on rikas mitmesuguste vitamiinide, sealhulgas A-, C-, E-vitamiini ja erinevate B-vitamiinide, nagu tiamiin (B1), riboflaviin (B2) ja niatsiin (B3), poolest.
• Mineraalid: mais sisaldfrom erinevaid mineraale nagu kaalium, magneesium, fosfor ja raud.

Maisi toiteväärtus võib varieeruda sõltuvalt sellest, kuidas seda valmistatakse ja kuidas seda kasutatakse. Üldiselt on mais hea energia, kiudainete ja erinevate toitainete allikas. Siiski on oluline märkida, et maisijahu või maisijahust valmistatud toodete (nt tortillad või polenta) toiteväärtus sõltub nende töötlemisviisist ja võib sisaldada täiendavaid koostisosi.

maisi kasvatamine

Maisi kasvatatakse paljudes riikides üle maailma, kuna see on oluline põllukultuur toidu, loomasööda ja tööstustoodete jaoks. Maisi kasvatatakse tavaliselt taludes või suurtel põldudel. Siin on mõned maisi kasvatamise olulised aspektid:

• Kliima: Mais on sooja hooaja vili ja õitseb kõige paremini piirkondades, kus keskmine temperatuur on 20–30 °C. See nõufrom ka piisavat päikesevalgust ja piisavat veevarustust.
• Muld: mais eelistfrom hästi kuivendatud mulda, mille pH on vahemikus 5,8–7,0. Samuti peaks muld olema rikas orgaanilise aine ja toitainete poolest.
• Külv: Maisi külvatakse tavaliselt kevadel, kui muld on piisavalt soojenenud. Seemned istutatakse ridadesse või küngastesse ja kaetakse mullaga.
• Kastmine: Mais vajfrom kasvuperioodil piisavat kastmist. Kastmine võib olenevalt kliimast ja mulla niiskusest erineda, kuid taimede kasvu ja arengu soodustamiseks kastmine toimub tavaliselt regulaarselt.
• Väetamine: mais vajfrom piisavalt toitaineid, eriti lämmastikku, fosforit ja kaaliumit. Väetised viiakse mulda tavaliselt enne külvi või külvi ajal, et tagada toitainetega varustamine.
• Umbrohu- ja kahjuritõrje: Maisi kasvutsükli ajal on umbrohutõrje ja kahjuritõrje olulised põllukultuuride kasvu ja saagikuse kaitsmiseks. Seda safrom teha herbitsiidide ja insektitsiidide või mehaaniliste meetodite, näiteks umbrohutõrje abil.
• Saagikoristus: maisi koristatakse tavaliselt siis, kui tuumad on küpsed ja taimed muutuvad kollaseks või pruuniks. Taimed korjatakse ja tõlvikutelt eemaldatakse tuumad. Seejärel safrom terad edasi töödelda või ladustada.

Maisi kasvatamine nõufrom hoolikat planeerimist, hoolt ja järelevalvet, et saada hea saak. Põllumajandustootjad kasutavad oma maisi saagi tootlikkuse ja kvaliteedi maksimeerimiseks erinevaid kasvatustehnikaid ja -tavasid.

maisitooted

Maisi kasutatakse erinevates vormides ja toodetes. Siin on mõned levinumad maisitooted:

• Maisijahu: maisijahu on valmistatud jahvatatud maisist ja see on paljude köökide peamine koostisosa üle maailma. Seda kasutatakse sageli tortillade, tamalede, arepade, polenta ja maisileiva valmistamiseks.
• Maisitärklis: maisi tuuma endospermist saadud maisitärklis on toiduainetööstuses laialdaselt kasutatav paksendaja. Seda kasutatakse suppides, kastmetes, magustoitudes ja küpsetistes.
• Maisiõli: maisiõli ekstraheeritakse maisi tuuma idudest ja see on mitmekülgne toiduõli. Sellel on mahe maitse ja kõrge suitsupunkt, mis võimaldfrom seda kasutada praadimisel, küpsetamisel ja salatikastmetes.
• Popkorn: Popkorn on populaarne suupiste, mis on valmistatud spetsiaalsetest maisituumadest, mis kuumutamisel avanevad. Seda safrom rafineerida erinevate vürtside ja maitsetega.
• Maisihelbed: maisihelbed on valmistatud pressitud ja eelkeedetud maisist. Neid kasutatakse sageli hommikusöögihelveste või granolabatoonide koostisosana.
• Maisitangud: jämedalt jahvatatud maisist valmistatud maisitangud on polenta, manna ja maisileiva valmistamisel põhikoostisosa.
• Maisitükid ja konserveeritud mais: maisiterad säilitatakse sageli purkides või purkides ning neid safrom kasutada lisandina, salatites või mitmesugustes roogades.
• Maisinuudlid: Maisinuudlid on valmistatud maisijahust ja on gluteenivaba alternatiiv nisunuudlitele. Neid pakutakse erinevates vormides, nagu spagetid, penne või fusilli.

Maisi kvaliteedikriteeriumid

Maisi kasvatamisel tuleb arvestada erinevate kvaliteedikriteeriumitega. Siin on mõned olulised tegurid, mis mõjutavad maisi kvaliteeti:

1. Teravilja kvaliteet: maisiterade kvaliteet on otsustava tähtsusega. Terad peavad olema hea kuju ja suurusega, ilma kahjustuste, hallituse või saastumiseta. Samuti peaksid need olema sobiva niiskusega, et tagada pikk säilivusaeg.
2. Toitainete sisaldus: maisituuma toitainete sisaldus on oluline kvaliteedi aspekt. Mais peaks sisaldama palju süsivesikuid, valke, kiudaineid ja vitamiine. Oluline on ka mineraalide nagu raud, tsink ja magneesium sisaldus.
3. Niiskusesisaldus: maisituuma niiskusesisaldus on säilivusaja ja kvaliteedi võtmetegur. Liiga kõrge niiskusesisaldus võib põhjustada hallituse kasvu ja riknemist, samas kui liiga madal niiskusesisaldus võib mõjutada idanemist ja kvaliteeti.
4. Pestitsiidide jäägid: Oluline on tagada, et kasvatatav mais ei sisalda pestitsiidide jääke. Pestitsiidide kasutamine peaks olema kooskõlas kehtivate eeskirjade ja poliitikatega, et tagada maisitoote ohutus ja kvaliteet.
5. Geneetiline puhtus: teatud maisi sortide puhul on oluline tagada geneetiline puhtus. See on eriti oluline, kui maisi kasutatakse seemnete tootmiseks. Teiste maisisortide saastumine võib mõjutada seemnete kvaliteeti ja omadusi.
6. Kahjurite ja haiguste resistentsus: Kvaliteetne mais sisaldfrom ka teatud resistentsust kahjurite ja haiguste suhtes. Tavaliste kahjurite ja haiguste suhtes vastupidavad sordid võivad tagada kõrgema saagi kvaliteedi ja kvantiteedi.
7. Saagikoristusaeg: Õige koristusaeg on maisitera optimaalse kvaliteedi tagamiseks ülioluline. Liiga varane või liiga hiline koristamine võib mõjutada teravilja kvaliteeti ja toitainete sisaldust.

Need kvaliteedikriteeriumid on olulised tagamaks, et kasvatatav mais vastfrom tarbijate ja toiduainetööstuse nõudmistele. Põllumajandustootjad ja tootjad peaksid neid kriteeriume arvestama kultivaride, kasvatustavade ja koristusaja valimisel, et saavutada kvaliteetne maisi saak.

maisi kasutamine

Maisi kasutatakse mitmel viisil nii toiduainetööstuses kui ka muudes tööstusharudes.

• Toit: mais on paljude toiduainete põhikoostisosa. Sellest töödeldakse maisijahu, maisitärklist, maisiõli ja muid toiduvalmistamisel kasutatavaid tooteid. Maisi kasutatakse tortillade, tamalede, popkorni, maisihelveste, maisileiva, polenta, maisikrõpsude ja paljude muude toitude valmistamiseks.
• Loomasööt: mais on loomasööda tootmisel oluline komponent. Seda kasutatakse kariloomade, näiteks sigade, veiste ja kodulindude söödasegude peamise koostisosana.
• Etanooli tootmine: Etanooli tootmiseks kasutatakse maisi, mida kasutatakse a Biokütust kasutatakse sõidukites. Maisitärklise kääritamisel tekib etanool, mis toimib taastuva energiaallikana.
• Tööstuslik kasutamine: Maisi kasutatakse ka tööstuses, näiteks maisitärklise tootmiseks, mida kasutatakse paksendajana toiduainetööstuses, aga ka paberi- ja tekstiilitööstuses. Maisiõli kasutatakse ka kosmeetika- ja farmaatsiatööstuses.
• Loomade allapanu: maisitõlvikutest ja -vartest tehakse mõnikord loomade allapanu, mida kasutatakse loomade aedikutes ja puurides niiskuse imamiseks ja lõhna vähendamiseks.
• Bioplastik: valmistamiseks kasutatakse ka maisi Biokasutatakse plastikut, mis on keskkonnasõbralik alternatiiv traditsioonilisele plastikule.
• Kaunistus: Kuivatatud maisitõlvikuid ja maisilehti kasutatakse sageli dekoratiivsetel eesmärkidel, näiteks sügis- ja koristuskaunistustes.

Maisikasvatus Ukrainas, Kasahstanis ja Euroopas

Maisikasvatus Ukrainas ja Kasahstanis

Ukraina ja Kasahstan on Ida-Euroopa ja Kesk-Aasia peamised maisitootjad. Mõlemas riigis on suured põllumaad ja maisi kasvatamiseks soodsad kliimatingimused.

Mais on Ukrainas üks olulisemaid põllukultuure. Riigil on pikad maisikasvatuse traditsioonid ja riik on üks suurimaid maisi eksportijaid maailmas. Ukraina põllumehed kasvatavad peamiselt söödamaisi, mida kasutatakse loomasööda tootmiseks. Kasvatatakse aga ka toiduainetööstuseks ja etanoolitootmiseks sobivaid sorte. Peamisteks kasvualadeks Ukrainas on riigi lõuna- ja idapoolsed piirkonnad, kus on maisi kasvatamiseks soodsad kliima- ja mullatingimused.

Kasahstanis kasvatatakse massiliselt ka maisi. Riigis on suured maisi kasvatamiseks sobivad põllumaad. Kasahstan on suur söödamaisi tootja, mida kasutatakse nii kodumaisteks vajadusteks kui ka ekspordiks. Kasahstani kasvupiirkonnad asuvad peamiselt riigi põhja- ja idapoolsetes piirkondades, kus on maisi kasvatamiseks sobivad kliima- ja mullatingimused.

Maisikasvatus Euroopas

Ka Euroopas kasvatatakse maisi erinevates riikides, kusjuures kasvupind ja kasvatusmeetodid on riigiti erinevad. Euroopa suurimad maisitootjad on Prantsusmaa, Saksamaa, Itaalia, Hispaania ja Rumeenia.

Euroopas kasvatatakse maisi nii loomasööda tootmiseks kui ka toiduainetööstuseks. Söödamaisi viljelusviis on kõige levinum ja seda kasutatakse peamiselt loomakasvatuses. Mõnes riigis kasvatatakse spetsiaalset maisi ka toiduainetööstuse jaoks, näiteks maisijahu, maisijahutoodete või popkorni tootmiseks.

Euroopa kasvupiirkonnad varieeruvad sõltuvalt kliimatingimustest ja mullatüübist. Lõunapoolsetes riikides, nagu Hispaania ja Itaalia, kasvatatakse sageli varavalmivaid sorte, samas kui põhjapoolsetes riikides, nagu Saksamaa ja Prantsusmaa, eelistatakse hilja valmivaid sorte. Kasvatusmeetodid ulatuvad tavaviljelusest maheviljeluseni, kuigi mõned riigid lubavad kasvatada ka geneetiliselt muundatud maisi.

Üldiselt on maisikasvatus Ukrainas, Kasahstanis ja Euroopas nende piirkondade põllumajandusliku tootmise ja maisitoodetega kauplemise jaoks väga oluline.

Maisi hinnadünaamika maailmas viimase 10 aasta jooksul

Maailma maisihinna dünaamikat viimase 10 aasta jooksul on mõjutanud mitmesugused tegurid ja see on näidanud mõningast volatiilsust. Siin on ülevaade olulisematest arengutest:

• 2011-2012: 2011. ja 2012. aastal tõusid maisi hinnad järsult mitmete tegurite mõjul. Need hõlmasid suurt nõudlust arenevatel turgudel nagu Hiina ja India, ebasoodsaid ilmastikutingimusi peamistes kasvupiirkondades ja maisi kasutamist etanooli tootmiseks. See tõi kaasa hindade tõusu rekordtasemele.
• 2013-2014: 2013. ja 2014. aastal langesid maisi hinnad paranenud saagiootuste ja nõudluse vähenemise tõttu. Pindala on laienenud ja saagikus on olnud oodatust parem, mis on toonud kaasa ülepakkumise ja hindade alla surumise.
• 2015-2016: maisi hinnad püsisid suhteliselt stabiilsed, kuna nõudlus ja pakkumine olid suures osas tasakaalus. Suuri šokke ega muutusi turul ei toimunud.
• 2017–2018: maisi hinnad langesid taas, kuna suurtes tootmisriikides, nagu näiteks USA ja Brasiilia olid oodatust paremad. Suurenenud tootmine tõi kaasa ülepakkumise ja hinnalanguse.
• 2019-2020: Ebasoodsate ilmastikutingimuste tõttu tõusid maisi hinnad taas USA ja teised olulised kasvuriigid põhjustasid saagikadu. Samal ajal kasvas nõudlus maisi järele loomasööda tootmiseks ja etanooli tootmiseks.
• 2021: Maisi hinnad on jätkuvalt tõusnud, kuna nõudlus loomasööda ja etanooli tootmiseks kasutatava maisi järele püsis kõrge ning ebasoodsad ilmastikutingimused mõjutasid mõne piirkonna saaki. Hinnatõusule on kaasa aidanud ka väetise- ja transpordikulude tõus.

Oluline on märkida, et maisi hinda mõjutavad paljud tegurid, sealhulgas ilmastikutingimused, saagiootused, erinevate tööstusharude nõudlus ja poliitilised otsused, nagu kaubanduspiirangud või subsiidiumid. Seetõttu võivad hinnad aasta-aastalt oluliselt erineda.

Maisikasvatuse väljavaated

Maisi kasvatamise perspektiivid on mitmekesised ja sõltuvad erinevatest teguritest. Siin on mõned olulised vaatenurgad, mida kaaluda:

• Nõudluse kasv: Eeldatakse, et nõudlus maisi järele kasvfrom jätkuvalt, kuna maisi kasutatakse erinevates tööstusharudes, sealhulgas loomasöödas, toiduainete töötlemises, etanooli tootmises ja tööstuslikes rakendustes. Eelkõige hakkfrom maisikasvatust ajendama kasvav nõudlus loomasööda järele, mis on tingitud kasvavast vajadusest liha- ja piimatoodete järele arenevatel turgudel.
• Bioenergia: maisi kasutamine etanooli tootmiseks taastuva energiaallikana eeldatavasti kasvfrom jätkuvalt. Taastuvenergia edendamine ja jõupingutused kasvuhoonegaaside heitkoguste vähendamiseks võivad muuta maisi kasvatamise etanooli tootmiseks atraktiivsemaks.
• Tehnoloogilised edusammud: seemnetehnoloogia ja põllukultuuride kaitse edusammud võivad parandada saaki ja maisikasvatuse tõhusust. Geneetiliselt muundatud seemneid kasutades safrom välja arendada resistentsed sordid, mis on vastupidavamad kahjuritele ja haigustele. See võib kaasa tuua suurema saagikuse ja parema kohanemisvõime erinevate keskkonnatingimustega.
• Kliimamuutused: Kliimamuutused seavad väljakutse maisikasvatusele. Muutused sademete mustris, kõrgemad temperatuurid ja äärmuslikud ilmastikunähtused võivad mõjutada saagikust. Põllumajandustootjad peavad nende muutustega kohanemiseks astuma samme, näiteks kasutama niisutussüsteeme, valima kuumust taluvaid kultivarid ja kaitsma pinnase erosiooni eest.
• Jätkusuutlikkus: maisikasvatuse jätkusuutlikkus muutub üha olulisemaks. Põllumajandustootjad ja tarbijad väärtustavad keskkonnasäästlikke viljelusviise, nende kaitsmist Biomitmekesisus ning pestitsiidide ja väetiste kasutamise vähendamine. Maisi kasvatamine koos teiste põllukultuuridega külvikorras ja mahepõllundustavade kasutamine võib aidata parandada maisikasvatuse jätkusuutlikkust.

Üldiselt pakuvad maisikasvatuse väljavaated põllumajandustootjatele, kes soovivad sellesse põllukultuuri investeerida. Kasvav nõudlus, tehnoloogiline areng ja kliimamuutustega kohanemine on olulised tegurid, mis järgnevatel aastatel maisikasvatust mõjutavad. Samas on oluline silmas pidada kasvatamise jätkusuutlikkust ja astuda samme keskkonnamõjude minimeerimiseks.