Kurkuma

Kurkum, tuntud ka kui kurkum või India safran, on juur, mis kuulub ingveri perekonda. Seda kasvatatakse peamiselt Indias ja mujal Aasias ning see on oluline vürts India köögis.

Kurkumil on erekollane värvus ja mahe, kergelt mõrkjas maitse. Seda kasutatakse sageli pulbrina ja see annfrom roogadele intensiivse kollase värvuse. Kurkumit kasutatakse sageli karrisegude koostises ja see on karripulbri peamine koostisosa.

Lisaks maitseainena kasutamisele on kurkumil ka raviomadusi. Kurkumi peamine toimeaine on kurkumiin, millel on põletikuvastased ja antioksüdantsed omadused. Arvatakse, et kurkum pakub mitmesuguseid tervisega seotud eeliseid, nagu seedimise soodustamine, tervisliku maksafunktsiooni edendamine ja põletiku leevendamine.

Kurkumit kasutatakse ka traditsioonilises Hiina meditsiinis ja see on viimastel aastatel kogu maailmas populaarsust kogunud. Seda võetakse sageli toidulisandina või kasutatakse sellistes jookides nagu Golden Milk.

Siiski on oluline märkida, et kurkum võib suurtes kogustes või pikema aja jooksul võtmisel põhjustada kõrvaltoimeid. Seda tuleb alati kasutada ettevaatusega ja enne suurte koguste võtmist on soovitatav konsulteerida arstiga.

Üldiselt on kurkum mitmekülgne vürts, millel on eriline maitse ja erekollane värv. Seda hinnatakse nii toiduvalmistamisel kui ka traditsioonilises meditsiinis.